“坚持我的坚持！”甘培文经常同他的团队说这句话。他从18岁开始经商办企业至今，30年始终不忘初心。他曾经是宁国市著名的山核桃生产销售企业的领袖，但一直不忘给中国果酒找到“爹和妈”，自2004年开始带领企业全面转型，立志把旗下青之梅酒打造成中国果酒行业的领导者。

 为了打造青之梅酒的极致品质和品牌，甘培文几经周折，同国内发酵权威江南大学达成合作，研发生产全发酵青梅酒，并坚持珍藏15年。15年来，他坚持学习，在洞察人与人、人与时代之间关系的同时，塑造着属于自己的杯酒人生和经商之道。 

一、不忘初心

 宁国市地处安徽省东南部，皖南山区东北侧，东依天目山，西靠黄山，是皖南山区之咽喉。这里是水阳江、青弋江、富春江的源头，境内西津、东津、中津三条河流穿城而过；这里因“三山六水一分田”的自然风光令人心旷神怡，这里因天目山独有的小胡桃闻名遐迩；这里是“中国山核桃之乡”、“中国元竹之乡”。在宁国风景名胜“千秋关”的山脚下，种植有两万多亩“青梅林”，年产青梅1250吨。

甘培文是土生土长的宁国人，他与青梅酒的关系，在踏入商界不久就开始了。

带着文人气质的甘培文，18岁开始从商办企业，创办了宁国一家花园式的机械企业，由于一心想为宁国家乡办点实事，转型创立了林佳食品公司，生产宁国特产山核桃。但宁国万亩青梅林始终牵动着他的心，直到遇到江南大学徐德平教授。徐教授是国内知名发酵专家，他首创了青梅酒“三维”低温发酵工艺，能让青梅的有效成分最大限度融入酒体中。从此，甘培文走上了酿酒、藏酒、卖酒的道路。从一个企业到另一个企业，一步步成为酿酒企业，再到青之梅酒品牌商。在他看来，这一系列角色转变强化了他的家国情怀，形成了市场意识和拓宽了视野。

二、专注产品

 时间回到上世纪90年代末，宁国市成为“中国山核桃之乡”，甘培文创立了林佳食品发展有限公司生产销售宁国特产山核桃，公司位于宁国市经济技术开发区，在2002年之前是本地著名的山核桃生产、销售企业。从2002年开始，转型专注生产发酵青梅果酒，取名“青之梅酒”。为了生产最好的青梅酒，甘培文邀请国内食品发酵顶尖院校江南大学专家徐德平参与研发并达成合作，以宁国产新鲜青梅果为原料，打破传统的浸泡、勾兑工艺，采用低温发酵技术，使得青梅的营养保健成分，最大化溶于酒体中。精酿而成的青梅果酒，口感酸中带涩，果香酒香交互融合，不愧是果酒中的极品。

 甘培文想把果酒这份事业做大。在他看来，林佳公司要从以下三方面重点考虑：

 第一个方面是产品。产品要做到四个保证，一是保证优质原料青梅，统一收购优选原料；二是保证低温发酵工艺，通过“三维工艺”满足发酵型青之梅酒生产周期长的特征，蒸煮、发酵逐步融合的需要，坚守酿造工艺，严格按照节气，一年一个生产周期，所有的操作都是纯手工，让酿造出来的基酒更加香醇。

 第二个方面是品牌。那就是要给青之梅酒找到“爹和妈”，他如数家珍地说到：“所谓‘妈’，是指品类或亚品类，体现在青之梅酒身上，就是发酵果酒；所谓‘爹’，是指产品定位，体现在青之梅酒身上，就是弱碱酒。

 第三个方面是体验。现在的青之梅酒是全发酵果酒，酿造后已经珍藏了15年。走进林佳公司藏酒场所，映入眼帘的是大大小小的藏酒桶，空气中弥漫着果味交互酒味的芳香，沁人心脾。甘培文介绍说：“青之梅酒入桶储藏可令酒进一步产生发酵作用，令口味、香气更醇厚芬芳，青之梅酒在储藏中酒色、酒香、酒味这三方面会产生变化。青之梅酒年轻时呈淡黄色，经储藏培养的青梅酒经过几年的成熟后，则颜色略深，带金黄色，若再经数十年的储藏，酒色加深有时略带橙黄色反光，此时的青梅酒正值最佳饮用期；青之梅酒在储藏过程中会产生千变万化的各种香，有原有的果香，有青梅汁经发酵产生的气味和陈年酒香；各种天然有机酸是构成青之梅酒口味结构的主要成分，青之梅酒在年轻时口味偏酸涩，储藏至完全成熟的青之梅酒，其所含的各种天然有机酸和矿物质彼此融合成一体，变得和谐丰富，层次分明。”由此可见，上好的发酵青梅果酒需要储藏十年以上才能有成熟的魅力。

 如今，甘培文有一个更大的体验计划，那就是打造全国最大的青之梅酒众筹地窖广场，用他的话说，“要把天下最好的发酵青梅果酒献给客户！”让我们拭目以待。

三、321战略与C2M平台

  面对移动互联网时代的转型升级新形势，甘培文提出了“新零售321战略”，即3项转变， 2方结合，1个中心。

   3项转变：

     1、从售卖产品到发展会员，即化产品为平台；

   2、从拓展渠道到社会化营销，即化渠道为共享；

   3、从管理控制到分享交易，即化管理为交易。

   2方结合：

   1、结合O2O思维，线上线下互动融合；

   2、结合大数据思维，数据驱动精准营销。

   1个中心：

以用户为中心，提供产品及跨界增值服务，围绕会员开展社群营销，提高美誉度，巩固忠诚度。

甘培文说：“在当今移动互联网的新形势下，传统企业转型升级有三种形式，一是用好互联网工具，二是搭建平台，三是打造生态。而青之梅酒在面对中产阶级崛起消费升级的新趋势，以消费者为中心，打造C2M平台是我们的优先选择。变传统营销为社会化营销，针对不同的客户，依据其个性，个性化设计客户销售的通道和技法，形成定制化的C端销售方案。C2M平台价值链形成后，OEM、ODM等柔性化生产皆可成为我们的发展方式。”在商业链条中，消费者也许处于弱势，但永远是决定一个品牌成败的决定性因素，因此说：不认真做好消费者服务的商业模式永远没有未来。

甘培文认为，当下正处于移动互联网及共享经济时代，希望有识之士携手合作、分享共赢，成为林佳发展道路上的合伙人或小平台主，他愿与坚持梦想者一路同行。